好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

发布时间:20-03-24

在你的“重☆口味”榜单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?〢卤煮?是不是还有光听名字就会让某些∮人“瑟瑟发抖”的“猪脑子”?¥


可能有人会觉得“猪脑子”是一句骂人的话,但在“没有什么食物不能吃、不好吃,所有食物η想想办法都会变得好吃”的食客眼中,“猪脑子※”可不з是贬▉义词,而是一道美食,尤其是在很多四川、重庆馆子中,“脑花”的味道都让人好吃到欲罢不能,很多人甚至这样说:爱他或者恨他,带他去吃脑花。猪脑中含╥的钙、磷、铁比猪肉多,但Ξ胆固醇含量极高。虽然好δ吃,但是一定要注意适量。


◆ 渝幺婶重庆市井小吃


这里的“杠上脑花”被称为“脑♥花粉儿”的福利。入口即化,回味无穷。不但处理的十分Я到◈位↔,尝不出丝毫腥味。而且口感细腻,嫩嫩的好像豆腐,吃完了嘴里还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉。”


▎地址:双井旗舰店 东三环中路东环国际ξ大厦底商南侧


图/大众点评网截图



◆ 脑子加工〒厂


脑子加工厂是一Γ▊家专吃“脑子”的老店了,来◢这里不吃│┃“招牌烤脑花”算是白来一趟。很多人吃过之后的感觉就是“再来一份”,脑子里蹦出的就是“OMG!点它!点它!点它!”这里的“脑子”味道纯正,据说不比当地做得差,软嫩可口、闻着香、入口绵。味道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的Θ人却不太推ↁ荐做得太辣:太辣了有点吃不出脑花的香,真纠结!


▎地址:南ω锣鼓巷总店Ъ 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大众点评网截图



◆ 付小姐在成都


这里的冒脑花是很Ч多人心中不可能动摇◈的No.1,新鲜的脑花才有的滑嫩口@感,有点像脊髓,味道又有点芝士的感觉。同≥样有麻辣和蒜香的口味可以选择,加了豆豉,味道⊙更是锦①上添花。脑花下面打底的豆芽菜都很好吃、很入味,۩很多人都吃得一根◘不剩。想吃这道冒脑花还是要早去,不少人说去晚了有可能就会卖¤完了。


▎地址:青ю年路店 四季星河南街11号底商


图/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮胡宅△


这里的盐工脑花口碑很不错,而且把卐川菜重料的特点发∞挥得很充分,几乎半碗的各种辅料让各种香料的味道融|入脑花,不仅感觉口感丰富,还没有抢走脑花本身的风头。与烤脑花相比,很多人更喜欢盐№工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似↘豆腐,但是却丝毫不散,只有入口后才瞬′间融化。


▎地址:┎九龙山合生汇店 西大望路21号 合生汇ц6层


图/锦府盐帮胡宅官方图片



新京报记者 王萍

编辑 彭雅莉 校对 李世辉

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